【小心中伏】大家心目中的「健康」食物, 可能暗藏高脂高糖高钠陷阱!

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  追求健康,当然要多吃健康食物,但有好多标榜健康的食物,其实暗藏高脂、高钠、高糖陷阱,一不留神吃多了便会增磅、令血糖上升、影响血压、加重肾脏负担,有损健康!

 

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营养师黄莺

 

  白麵包、乳酪、穀物早餐、鲜榨果汁、燕麦棒、果仁、牛油果,是不少人眼中的健康食物。「家营营养中心」营养师、香港营养师学会认可营养师黄莺指,白麵包能提供碳水化合物,令身体更有能量。但它属精緻澱粉类,升糖指数较高,不利稳定血糖,进食后很快感肚饿;糖尿病人士要少食为妙。

 

部分乳酪添加糖 致糖份及热量增

 

  乳酪则提供蛋白质和钙质,且含益生菌,对肠道健康有益。但黄莺指,因原味乳酪味道较酸,部分产品会额外添加糖来调味,令糖份和热量增加。而穀物早餐种类包括粟米片、麦米片、Granola、Muesli等,不同口味的穀物早餐可能会加入蜜糖、乾果或糖份等调味,令热量大增,升糖指数亦相应增加;加入了果仁的穀物早餐脂肪含量也会较高;高血糖及糖尿病人士应留意食用分量。

 

  黄莺续称,鲜榨果汁较为天然,惟水果榨汁和隔渣后,纤维和抗氧化营养素会流失,且通常要用2至3个水果才能榨到一杯果汁,令果糖含量提高。脂肪肝、高血糖及糖尿病人士应尽量避免饮用。

 

  燕麦棒则含丰富纤维及碳水化合物,可提供饱肚感和补充能量。黄莺提醒,燕麦棒通常会加入蜜糖或糖浆,部分会加入乾果调味,糖份较高;一条通常有100至200卡路里,接近一碗白饭的卡路里。

 

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果仁或加盐调味 牛油果脂肪较高

 

  果仁含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命B杂、维他命E、纤维和矿物质等,适量食用有助降胆固醇、稳定血压、保持血管弹性等,但果仁脂肪含量较高,加上细细粒容易食,不知不觉就食多咗,摄取了过多脂肪;有部分果仁产品更加入盐、蜜糖调味,令钠和糖含量大增。牛油果含丰富不饱和脂肪酸、纤维、维他命C及E、钾质;不饱和脂肪酸帮助降胆固醇、有利心脏健康;且含有维他命C及E,有助抗氧化;还含有钾质,帮助稳定血压和去水肿。黄莺提醒牛油果脂肪含量也较高,热量亦较高,1个中型牛油果有大约300卡路里,等如6茶匙油的分量,不宜吃太多。

 

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