【痛风饮食Part 3】饮品、沾酱最易被忽略!6种诱发痛风的东西,要小心吃!

【痛风饮食Part 3】饮品、沾酱最易被忽略!6种诱发痛风的东西,要小心吃!插图

  上两星期讨论过,痛风饮食的重点,不要太紧张嘌呤含量。需要避开的,是高嘌呤含量食物:红肉、内脏等痛风患者都紧记避开。但不属于主食的食物,例如饮品及沾酱,就经常被忽略。

 

1. 汽水

 

  上星期已经提过,汽水中的加工糖(高果糖玉米糖浆),就是引发痛风复发的元兇。当身体分解果糖,就自动分泌嘌呤,导致尿酸水平飙升。

 

2. 日式猪骨浓汤底

 

【痛风饮食Part 3】饮品、沾酱最易被忽略!6种诱发痛风的东西,要小心吃!插图1

(图片由作者提供)

 

  各款拉麵汤底,若含有猪骨、味噌等经多小时炖製,或经高火煲至奶白色,都有可能属于高危食物。其实猪肉、黄豆等全都是中嘌呤食物,但若煲炖数小时,汤料中渗出的嘌呤愈煲愈浓缩,因此痛风病患者喝后会较大机会复发。所以出外食拉麵,要查询汤底的汤料,有需要的话或改点酱油汤底更佳。同样原理,打边炉季节亦要注意火锅汤底。

 

3. 罐头沙甸鱼

 

  香港人最爱的罐头沙甸鱼,属于小鱼。一般体型细小的小鱼,是属于高嘌呤含量食物,所以罐头沙甸鱼就要尽量少吃。另外在香港常见的小鱼,亦包括零食店的小鱼乾、鲭鱼及秋刀鱼。

 

4. 鱼露

 

  谈及体型细小的小鱼,就不得不提及鱼露。不同产地的鱼露,无论是泰国或越南,一般都用小鯷鱼去製作,外吃通常东南亚菜就要多注意。

 

 【痛风饮食Part 3】饮品、沾酱最易被忽略!6种诱发痛风的东西,要小心吃!插图2

(图片由作者提供)

 

5. 啤酒

 

  上星期专栏我提及过酒精,而各款酒精中,对痛风最坏影响的就是啤酒。啤酒除了会引起尿酸高之外,也防碍尿酸排出体外。当然戒得就戒酒,未能做到的就要留意分量,怎样尽兴都好,痛风高危男士尽量不要每天饮多过两罐啤酒。

 

6. 鹅肝酱

 

  很不喜欢吃内脏的朋友,都会进食鹅肝酱。鹅肝酱愈来愈多出现于中西菜式,有时连早餐亦会出现,松露鹅肝滑蛋就是一个例子。我的第一篇痛风饮食专栏文章已提过,内脏属于高嘌呤食物,进食分量少但嘌呤含量高。外出吃品尝西餐时就要留意这些伴酱了。

 

 

 

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