【盛夏食疗】消暑最强!冬瓜可解热、去水肿;原来冬瓜皮、冬瓜仁功效更大!

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  时间过得快,眨眼间又到大小暑,又见蔬菜市场上堆满大冬瓜!「不时不食」是中国人的智慧,炎夏当令食材,必数冬瓜!

 

刀下留「仁」!

 

  冬瓜是夏天很好的食材,我们一向习惯食用冬瓜肉煮菜煲汤,但其实冬瓜「周身都是宝」,除瓜肉之外,冬瓜皮、冬瓜仁均可入药及治病。所以当看见有人买来冬瓜作菜时,把瓜皮削掉,把瓜仁弃掉,我就感到十分可惜和心痛,更会大喝一声一一且慢,刀下留「仁」!

 

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(图片由作者提供)

 

  冬瓜,为葫芦科植物一年生草本植物冬瓜之果实,其性质凉,味甘淡,有利水、消痰、清热解毒的功效,可以治疗水肿、暑热、泻痢等疾病。据《开宝本草》记载,冬瓜皮味甘微寒,归肺、小肠经,比冬瓜肉有更好的利水消肿效果。而冬瓜仁作用更见卓越,它更兼具润肺化痰、利湿消疮肿的作用,能治疗膀胱炎、肺脓肿、肠炎、肺热咳嗽等,是不可多得的一种中药材,所以若然盲目弃掉是十分可惜!

 

冬瓜有助减肥?

 

  坊间流传有个说法,指多吃冬瓜能有效减肥,这相信与冬瓜有利水消肿的作用有关。从中医学的角度看,肥胖多由气虚、脾虚、肾虚、阳虚及情志所伤等造成,当中总离不开水液运化失调,以致水湿内停,出现虚胖的表现,故适当食用冬瓜利水消胖,则多少亦说得过去。

 

  不过由于冬瓜性偏寒凉,又非人人适合大量食用,尤其体质虚寒者宜慎用。而且治病要求因,肥胖人士宜寻找中医师作辨证治疗,从本源着手进行治理,方为上策。

 

冬瓜食疗推介:

 

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1.滚汤:冬瓜夜香花肉片蛋花汤

材料:冬瓜半斤、夜香花少量、瘦肉1件、鸡蛋1只、生姜两片

做法:各物洗浄;冬瓜切小件,不用去皮,仁也留着;夜香花摘成散粒、瘦肉切片,鸡蛋打成蛋浆;煮适量开水,水滚后放下肉片、冬瓜、姜,煮约20分钟;撒下夜香花再煮5分钟,倒下蛋浆搅拌一下即成

功效:清热解暑

 

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2.老火汤:荷叶薏米双豆冬瓜汤

材料:冬瓜连皮连仁1斤、薏米、扁豆、绿豆各1両、荷叶1块、生姜两片、蜜枣两粒、瘦肉1件

做法:各物洗净;冬瓜切大件,全部材料放煲内加水煲1小时许即成

功效:清热解暑、健脾利水(阴虚口乾人士慎用)

 

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(图片由作者提供)

陈静茹中医师

香港注册中医师,为香港浸会大学中医学学士。惊异于中医学的博大精深,醉心于运用中医药治病救人,寄望于把岐黄之术发扬光大。

 

 

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