【防疫素汤】累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤

【防疫素汤】累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤插图

  端午连假过去(台湾放了一个难得的长周末,香港也是这样子吗?),大家都吃过很多大大小小,不同种类的糉子(粽子)吧?!不管是南部糉、北部糉、广东糉或是鹹水糉,都是用糯米而做的。大家经常说,糯米吃多了,容易觉得很撑,有胀气的感觉。加上六月底的天气已经异常的炎热,不要说糯米本质上单纯的难消化,闷热裏吃着密度这么高的糯米,食慾不受影响才怪。

 

  香港人一碰面,第一句的问候语大概是「最近在忙些甚么呢?」好像在告诉自己或别人,没有在忙碌,没有事情在忙,是不行的。上班工作是都市人的日常,为了能够準时抵达办公室,每天早上被响闹叫醒,恐怕从来都不是自然醒来的吧?!然后,睡梦惺忪的,迫上公车,挤上捷运,喝着便利店买来浓郁的美式咖啡,咬着从早餐店买来的三明治,匆匆忙忙的,就这样开始着新的一天……日复日,月复月,年复年。

 

  其实呢,糯米不如我们想像中的难以消化。无论是白米或糯米,裏面的澱粉可分为「直链澱粉」及「支链澱粉」两种,以「直链澱粉」为主的白米,烹煮后不具黏性,人体较好消化。而糯米呢,它的「支链澱粉」较一般白米多,经过煮熟后,糯米饭或是它製作出来的食品,虽然口感Q弹,黏性高,但含水量低,需要较多的消化时间。正正因为滞留在胃内的时间长,故此我们吃后,就易有难消化的感觉了。

 

  没有正规工作,做着自由工作的日子,没有强迫要起来的早上。随着生理时钟,有时候要比上班族还要早的清晨,有时候是被父母嫌弃的午前,响闹不需要提早的设定,身体自自然然的起床。然后,看看当天的工作进度和行程,工作累了,东西想不来了,就走到家附近的公园裏去逛,细看穿透树干和叶子的日光,蹦跳在花间的鸟儿;以至,夕阳西下的惊艳,或是大雨滂沱下的波动湖面,从新感受以往可能错过了的风景,对呢,一直以来在忙着甚么的呢?为了甚么而拼命着?

 

  为了一解糉子的胀气,在连假后的第一天,放下剩下来的,还没有吃到妈妈特意包给我的糉子。从冰箱裏拿出南瓜、椰菜花(花椰菜)和豆腐,故意不下过多的调味料,简单煮来一道既感觉清新,不会难消化,有防疫作用,又和暖的浓汤,为折腾好几天的肠胃,为经历了种种的六月,来打扫打扫,轻鬆一下,以迎接高温炎热,世事变幻莫测的七月的来临。

 

  今个星期,工作两天,又可以放一天的假期了(香港的七月一日是公众假期)。这个星期三, 不用上班的周三,大家有甚么的安排呢?跟家人在一起?约朋友出来谈天说地?(疫情开始后, 因为种种的限制,好友相聚的机会变少了),还是,会留下来给自己大睡一场?清理一下,一堆长久积下来的事情?家裏杂物?心裏埋藏许久的「疲惫」?不管是哪一项,该休息的便好好休息。

 

  累了,就休息一下,肠胃如此,生活也应如此。 

 

 

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