新冠肺炎会持续到甚么时候？无人知！怎样才能避免受到感染？英国科学家团队有新发现！英国伊丽莎白医院基金会信託基金和东英吉利大学（University of East Anglia）早前分析了超过20个欧洲国家民众体内维他命D的平均值，并综合比对其新冠肺炎感染及死亡率，结果发现体内维他命D含量偏低者较易感染及死于新冠肺炎（研究报告详情），由此可以推断：只要吸收充足的维他命D，或有效预防感染及死于此病。
（网上图片）
这是真的吗？老实说，这项研究目前仍处于初步阶段，尚未能举出直接证据来证明缺乏维他命D会直接增加感染新冠肺炎风险；但不容置疑的是，维他命D的确对人体健康有莫大益处，包括促进钙质吸收，以保持骨骼及牙齿健康；还可协助维持肺功能与心血管健康、降低糖尿病风险、降低癌症的风险、减少抑郁症的症状、预防感冒、增强肌肉等。
哪些人最容易缺乏维他命D？
1. 长期在室内工作或足不出户的人
2. 长期穿长衣服覆盖皮肤表面的人
3. 皮肤颜色较深的人；因深色皮肤会降低人体吸收到的中波紫外綫，从而影响维他命D的生成
4. 婴儿（尤其是缺少接触阳光或维他命D不足的孕妇所生及哺乳的婴儿）
5. 长者
6. 过重及肥胖人士；因体内脂肪愈多，愈容易阻碍维他命D释放到血液，从而影响体内吸收
7. 肝病、肾病等长期病患者
注：香港人的体内维他命D的平均值又有多少？香港大学药理及药剂学系曾于2017年在医学期刊《BONE》发表研究，指该次研究有5,276名港人参与，发现逾9成人（90.1％）摄取维他命D不足（<75 nmol/L），当中43.8%更属缺乏维他命D（<50 nmol/L）。
既然维他命D如此重要，当然要加强摄取的分量。据资料，一般成年人每天宜摄取600IU至800IU的维他命D。日常生活中怎样摄取足够维他命D？即睇以下3个方法！
1. 晒太阳
由于人体内80%至90％的维他命D都是经由阳光照射皮肤而合成的，所以晒太阳是摄取维他命D的最有效方法。建议：
A/ 每星期2至3次，可选择在中午前后（11am-1pm），不涂抹防晒油，到户外晒太阳10至15分钟；
B/ 每日早上或黄昏，不涂抹防晒油，至少让一双手臂暴露在太阳下10至15分钟。
注：怕阳光伤害脸部皮肤而显老？可用脸部防晒产品，主要让手、脚、背部来接受阳光照射。
（网上图片）
2. 从食物中摄取
富含油脂的鱼类，其维他命D含量最多，包括三文鱼、沙甸鱼、鲭鱼、吞拿鱼、鳕鱼、鳗鱼等。另外，动物内脏、蛋黄、奶类製品，以及藻类、菇类等，都含有少量的维他命D。
富含丰富维他命D的食物：
食物（100克）／维他命D含量（IU）
黑木耳／1,968
大比目鱼／1,096
鳗鱼／932
三文鱼／880
秋刀鱼／760
日晒乾香菇／672
鲭鱼／644
全脂奶／380
鸭肉／124
新鲜香菇／84
鸡蛋／64
猪肝／64
3. 服用维他命D补充品
如果不能从晒太阳、天然食物中摄取充足的维他命D，可选择使用营养补充剂，但最好先向营养师或医生谘询。
要留意的是，维他命D并不是吸收得愈多愈好，如果体内浓度太高，或有可能出现「高钙血症」（Hypercalcemia），产生多尿、严重口渴及高尿钙的现象，长期甚至会能造成肾脏、血管、心脏、肺脏等软组织的转移性钙化等问题。
下页看 8个缺乏维他命D的徵兆