【季节滋味】疫情未明,来个温沙律!解暑、开胃、为免疫力加分!

【季节滋味】疫情未明,来个温沙律!解暑、开胃、为免疫力加分!插图

  从一月起,新冠肺炎COVID-19,一直威胁着我们生命,困扰着我们的生活。全球至今已有43万人死亡,近8百万人确诊(当中4百万人已经康复过来)。六月份起,经过五个月的折腾,各地陆续解封,如意大利和西班牙;多个地方相继公布多日零确诊的记录,阶段胜利,如新西兰。想不到,这个星期,就在英国等地讨论着解放的可能性,以为疫情被控制下来之时,北京再次传来新确诊的个案,不禁问,第二波要来了吗?病毒已经适应过来,变种了吗?

 

  专家曾经估计说,病毒将会在夏天消失,疫情会慢慢纾缓下来。是的,之前的严重急性呼吸系统综合症SARS,就是这样子,夏天到来后,就不了了之,不过,今趟似乎有点不一样,以农曆而言,现在已经立夏了一个月;而印度、非洲和新加坡等,这些天气一向相对炎热的地方,持续有新的个案出现;加上,印度和非洲最近更有大量的爆发,不禁担心起来,病毒今次来得比以往的强大,来得令人有点措手不及。

 

  夏天是高温慑人的季节,䵧着口罩走在路上,真的不太好受,间接地影响了食慾。在这种情况下,大家当然想多喝点冰冻饮料,多吃点凉拌沙拉,来解暑降温。妈妈常叮嘱说「要少吃生冷食物哦!」在中医的角度来说,外面温度这么高,把冰冷东西吃进肚子里,体内外的温差太大,容易受寒,伤及胃和肾,影响身体健康。但这么闷热的天气,确实难吞下一碗麵饭,这样,该如何是好呢?

 

  在疫情风云未定,闷热难解的日子,继续保持个人衞生,勤洗手,多做运动,固然是良方。大家不要因为热,就怕流汗喔。多做运动,除了可以促进血液循环,也可以藉流汗来排走体内毒素的。也因为夏天流汗的比较多,有说,身子反而变虚,宜多吃温热的食物,或是食物中加点辣椒,以散热和祛除湿气。如果能再来一些加强免疫力的温菜,就更能为身体大力打气,作好防备,来迎接这个疫情未明朗开始硞热的六月。

 

  趁做完瑜伽,放鬆了身心,肚子咕噜咕噜的响之际,走进厨房,打开冷箱,「防疫沙律」四个字闪过脑中(香港人叫 salad,为「沙律」,台湾则称它为「沙拉」。搞不懂为甚么是「沙拉」?总觉得「沙律」,比较接近英文的发音。哈)拿出朋友送来的素泡菜,加入大部分煮过的食材,如牛蒡、洋葱和本菇,以及美颜高手的番茄,配合开胃但简单的调味料,拌来这道「泡菜牛蒡番茄沙律捞」,解暑、增进食慾之余,也来为身体的免疫力加分。大家要小心防疫,不要掉以轻心哦~

 

注:「打底」是香港话,有作好準备的意思。

 

 

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