【健康端午】食糭当正餐好吗?食糭配茶真可消滞?一文拆解如何有营食糭!

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  端午节将至,家家户户都会吃糭应节,你準备好那几款糭子过节?不论你喜欢传统糭、新派创意糭,还是喜欢自家包糭,让自己决定糭内馅料,都要食得有营!因为根据一般糭的馅料和调味料计算,每只糭的热量大概为500至700卡路里左右,相当于一餐饭应要摄取的热量,绝对不能小觑。究竟如何健康地吃糭?自行包糭又有甚么需要注意?吃之前,先拆解一下糭子的迷思和疑问啦!

 

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自己包糭3大注意位!

 

  临近端午,食安中心在其Facebook专页发文提醒大家,在为糭子选材、製作、贮存及烹煮时须注意的事项,让大家可以为家人朋友包出好味又有营养的糭!

 

1. 挑选较健康的食材

 

  大家包糭时,都会加入自己喜欢的馅料,当中不外高脂的鹹蛋黄、肥猪肉等。但其实,自家製的糭子不妨包得有「营」一点!大家可以「三低一高」,即低脂、低糖、低盐及高纤维为原则,例如採用高纤的黑糯米代替白糯米、以南瓜栗子代替鹹蛋黄,或以猪展取代肥腻高脂的肥猪肉;还可加入冬菇、花生等丰富蛋白质的食材,馅料同样丰富滋味,但就高纤轻怡得多!

 

2.避免挑选颜色异常的糭叶

 

  每逢端午前夕,总会看到不少人士自行上山採摘叶子作包糭之用。其实我们对郊外的植物认知不足,不应胡乱採摘。大家更应避免选用颜色异常青绿或带有化学剂气味的糭叶,还是向可靠的供应商购买糭叶吧!

 

【健康端午】食糭当正餐好吗?食糭配茶真可消滞?一文拆解如何有营食糭!插图2

 

3.糭子不应翻热超过1次

 

  除了以上有关馅料和糭叶的注意事实项外,煮糭都要留神!首先,已煮熟但非即时进食的糭子,应放在有盖容器内,并于冷却后存放在雪柜上格。其次,进食前应将糭子彻底翻热至75℃或以上,并且尽快食用,如糭在室温下打开超过2小时便应丢弃。此外,吃剩的糭子也不应翻热超过1次,否则容易受污染导致进食者肠胃不适。

 

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