【食物真相】汽水或增患慢性肾病风险!罪魁祸首:高果糖玉米糖浆

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  一讲到汽水,相信大家都会想到多人带来的负面健康影响,例如血糖高、糖尿病、增肥、添加剂太多等等问题。不过,很少人会想到肾病。

 

  其实过去10年,科学研究圈开始对果糖与肾脏功能有更多的兴趣,研究特别着重于高果糖玉米糖浆。高果糖玉米糖浆(High fructose corn syrup)是一种加工甜味剂,常见于汽水、沙律酱、酱汁、加工早餐穀物片等。虽然卡路里跟蔗糖一样,但其果糖含量被改为更高,所以令甜度增加,食品生产商就可以用少一点分量,都达到同样甜味。研究已证实,加工高果糖导致食慾增加,同时亦增加一系列慢性病风险。

 

【食物真相】汽水或增患慢性肾病风险!罪魁祸首:高果糖玉米糖浆插图1

(图片由作者提供)

 

果糖与肾病的关係

 

  最新一项研究, 想找出高果糖与肾病的关係。研究人员将测试分开两部分:首先他们想定断高果糖玉米糖浆汽水会否比清水增加血管收缩。第二部分研究,是找出究竟为何身体及肾脏会有这样的变化。

 

  研究员发现,含高果糖玉米糖浆饮品或减少肾脏血液流量,增加患上肾病的风险。研究人员总括,经常饮用含果糖饮品人士,会增加患肾病风险达六成。

 

  第一部分的研究涉及13名健康成年人,检验他们饮用500毫升高果糖玉米糖浆汽水或清水的血液样本。第二部分涉及12名健康成年人,检验他们饮用饮品前后30分钟的血液样本;他们被分开四组:

 

1. 含代糖汽水

2. 含蔗糖汽水

3. 含高果糖玉米糖浆汽水

4. 清水

 

  研究人员发现,当受试者饮用500毫升添加了高果糖玉米糖浆汽水后,30分钟内会增加对肾脏血管流动的抵抗力。他们还发现,相比饮用水的一组,在冷加压试验(受试者的手被浸入冰水浴中)期间,饮用汽水的一组其动脉血管阻力变得更差。研究员亦发现,血液流动的改变只跟和高果糖玉米糖浆有关,却非与咖啡因、其他糖,或其他成分有关係。

 

【食物真相】汽水或增患慢性肾病风险!罪魁祸首:高果糖玉米糖浆插图2

(图片由作者提供)

 

  当血管收缩时,会出现血管流动抵抗力,减少肾脏血液流量,令血压增加,最后损害肾脏功能。研究最终发现,血管流动抵抗力增加,似乎因为同时出现了尿酸及和肽素一齐上升有关。

 

肾病患者减少饮用汽水

 

  这个研究结果令人焦虑。第一,研究分量只是500毫升,即是大约1.5罐的分量,影响已经这么大。第二,我翻查研究详情,两个研究的参与者,平均年龄只是22至24岁之间,全无慢性疾病。1.5罐汽水于年青力壮人士都已经出现高尿酸、减少肾脏血液流量、高血压等症状,何况是中年人?患有糖尿病?患有肾病人士?高果糖玉米糖浆,真的要敬而远之。

 

 

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