【抗疫惹祸】「杯麵炒饭」、「薯片玉子烧」,恐热量爆标、血压血糖上升!

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  疫情下留家抗疫者众,有时间又想一试身手,不少人会烹煮「杯麵炒饭」、朱古力饼乾蛋糕等网上大热美食。但有营养师提醒,杯麵、薯片等产品本身热量极高,「当饭食」钠摄取量随时超标,或致水肿兼血压高等,而蛋糕等甜品亦易致肥,故应适可而止并调整食谱,以达至营养均衡。

 

  本港限聚令之下,食肆每枱的人数有限制,不少市民为防疫宁愿在家炮製美食,取代外出光顾食店。近日网上亦出现大量「打卡美食」,如杯麵炒饭、薯片玉子烧,甚至各式各样的蛋糕甜品等,掀起一股「跟风」热潮,早前超市货架上的麵粉、忌廉更曾持续缺货。

 

用杯麵薯片煮食 高卡高钠

 

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营养师李杏瑜

 

  注册营养师李杏瑜表示,时下「古灵精怪」的食谱愈来愈多,其中声称以杯麵、薯片作调味煮食的菜式尤其危险,因一个75克的杯麵本身热量已超过300卡路里,若加上白饭、食油、蛋等,一碗随时高至1,200卡路里,佔正常成年人一日所需逾半。

 

  她续称,在炮製该些食品期间会用尽产品中的味精,与「平时食杯麵唔饮汤唔同」,进食后的钠摄取量随时超出每日不多于2,000毫克的标準,高盐份加上内含众多添加物之下,经常食用或会导致水肿、血压及血糖上升,亦可能因纤维不足引起便秘等问题。

 

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近期不少人在家製作甜品作为亲子活动,但营养师提醒忌廉、牛油、芝士等食材热量、饱和脂肪含量高,经常食用恐损健康。(iStock)

 

  至于其他蛋糕等甜品,李杏瑜笑言其社交网站中所见「个个家长隔日就整蛋糕」,坦言忌廉、牛油、芝士等食材热量、饱和脂肪含量高,加上留家抗疫期间运动量难免减少,若习惯以製作甜品作为亲子活动或消磨时间,当每周製作大量甜品,进食量势必大大提升下,除了容易致肥,更可能增加坏胆固醇,以及患上心血管疾病等风险。

 

  近日于社交媒体大热的还有「400次咖啡」,李杏瑜称因製作过程需加入大量糖份,饮用过多亦有致肥风险,并会影响正餐胃口等。

 

宜调整食谱 多用健康食材

 

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  她建议,若在家抗疫时感无聊,可考虑製作如滴漏咖啡、沙律;或调整食谱,以亚麻籽、合桃碎、玉桂等口味取代朱古力、芝士、花生等较不健康食材,以享受煮食乐趣的同时,也可拥有较健康的饮食习惯。

 

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