【想念韩国】口中的韩国:韩式炸素鸡腿,再配一口韩国啤酒,爽!

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  在韩国要找蔬食,不是麻烦,是很艰难。假如你跟我一样是走肉朋友,点个锅边素,勉强可以撑过去。不然的话,只有在寺庙裏可以找到纯蔬菜的饭餐了。曾经有计划过,今年五月,去大邱自由行一下,顺便找来一家在深山裏的寺庙,来个temple stay。可是,随着新冠肺炎疫情的大爆发,计划不得不延后。只好自己做一份「韩式炸素鸡腿」,大口大口的咬着素鸡腿,爽快地喝着超市买回来的韩国牌子的啤酒⋯⋯那个三四月,庆州樱花花瓣满天飞的画面,彷彿重现眼前。

 

만나서 반갑습니다. 很高兴认识你。

 

  去过韩国(指的是南韩)的朋友有过这么样的经验吧?!走进非游客区的餐厅和商店裏,写满了陌生的「符号文」,感到一头雾水,看又看不明白,要猜也不好猜(日文偶会出现汉字,有时候乱猜,总的可以看出个端倪)。说它们是「符号文」,没有不敬之意。韩文确实是表音文字、语音文字,是在15世纪由朝鲜王朝的世宗大王创造出来的。据说这以前,韩国有四百多年时间,是以汉字书写系统为主。为了易于学习和传播,世宗大王用了10个元音和14个辅音,创建了现在的语言系统。

 

  有追韩剧的朋友,应该有注意到,那些古装戏剧裏,公文是用中文撰写的,也偶然会唸着好像是我们唐诗的东西吧?!是的,虽然世宗推出了一套新的文字语言系统,上流社会还是有点犹豫和抗拒的。一直到1948年,韩国才禁止在公文上使用汉字,再进一步限制民间使用,久而久之,现在韩国的人,普遍来说,只会自己汉字姓名(是能认出来,不一定会写和唸的喔),但再複杂的中文,已经不太懂得的了(当然有修读古文和文献的,就不一样啦)。

 

오랜만이에요. 好久不见。

 

  当初因为对韩文的好奇,部分是韩剧的魔力吧,跑了首尔一趟。胡裏胡涂的,点了一堆不知道是甚么的东西来吃。在韩国要找蔬食,不是麻烦,是很艰难,哈哈。他们的餐厅几乎全都是肉的,或是有添加了肉碎(绞肉)的菜单,就连看似没有肉的泡菜,其实加入了鱼露或是虾米。假如你跟我一样是走肉朋友,点个锅边素,勉强可以撑过去。不然的话,只有在寺庙裏可以找到纯蔬菜的饭餐了。

 

  根据2005年的统计显示,在韩国,佛教寺庙数量约有1,051间。当中,temple stay寺庙寄宿体验,是南韩的另类观光特色之一。曾经在首尔的一家寺庙裏,待过两个晚上。除了跟随师傅们,凌晨起床,到山上鸣钟,和做早课敬拜等,很是有趣以外,那几顿早午晚饭,更是印象难忘,可以说是我在韩国吃过的,最好吃、最安心的蔬食饭餐。韩国的蔬食,多利用自家耕作的农作物,做一些简单和美味的饭菜,比如南部的大兴寺,就会用好像是菜心(白菜类),简单的将嫩绿的菜茎,如蛋黄般的小黄花,用调味过的酱汁,拌白米饭来吃,纯朴得来样子美美的,这跟外面推广着的韩食,很不一样。

 

잘 지내셨어요. 最近过得好吗?

 

  曾经有计划过,今年五月,去大邱自由行一下,顺便找来一家在深山裏的寺庙,再来个temple stay,好来感受,天亮鸣钟时,看见日出初升,那良辰美景。可是,随着新冠肺炎疫情的大爆发,计划不得不延后。在不能一再游走南韩,再尝那些简朴美味的韩国蔬食的时候,只好自己做一份「韩式炸素鸡腿」,大口大口的咬着素鸡腿,爽快地喝着超市买回来的韩国牌子的啤酒⋯⋯那个三四月,庆州樱花花瓣满天飞的画面,彷彿重现眼前。

 

 

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