外子跟我是预科书友仔，上学的日子，午饭总是七、八个同学一块儿走到酒楼吃碟头饭，他最爱吃菠萝，三天五日点选的，都是跟菠萝有关的菜式，不是菠萝鸡粒炒饭就是咕噜肉饭，偏偏我最怕吃酸，光是看着嗅着，已然牙龈酸软。
拍拖初期到长洲一日游，随意找来小店晚饭，甫坐下，左右隔邻几乎一檯一碟生炒骨，此撚手小菜正是该店皇牌。他看着已垂涎，但明知我不爱酸味菠萝，且穷书生没余钱，二人饭局一般只点两款菜，选来一款我不爱吃的生炒骨，于心何忍？他逐忍口说不。
我二话不说抢着落单点菜，眼见排骨、菠萝、青椒、洋葱瞬间落镬，不一会，一碟橙黄色酸味甚浓的生炒骨已然送到。看着他满心欢喜，油油腻腻的一口又一口，满满的一碟，就是他一人了结。
回想起来，怎说我也算伟大吧？牺牲小我，整顿晚饭无处下箸 …… 一笑！
菠萝，性平、味甘酸，入脾、胃经，具解暑清热、袪湿消渴、补脾益气的功效。老一辈都说菠萝湿热，过量进食容易出现腹泻、身痒等情况，是耶非耶，我搞不懂。
近十年，口味骤变，逐渐接受微酸的食物，偶尔也会以菠萝入馔。一般罐装菠萝，十元八块，作为伴菜尚可以，但始终不及鲜品。
踏入四月，街市超市，菠萝处处，来自台湾、中国、日本、南美都有，价钱各异。那天经过相熟的档口，齐齐整整放着几个日本入口的菠萝，未凑近已香气四溢，每个@$78。想着近日天气反覆，外子胃口一般，我买下做了一道菠萝扒晚餐，简约轻食，清甜惹味，容易消化。
不同产地的菠萝，价钱各异
材料及做法
1. 菠萝1个，切头尾、去外皮，切片。
2. 红葱头2个，切头尾、去外皮，切小粒。
3. 烟肉数片，略沖洗，切小段。
4. 煎锅内注入适量食用油，以中火爆香烟肉至熟。
5. 拌入红葱头同炒至软身，熄火。
6. 把菠萝片罝于碟上，盖上烟肉红葱头，随意拌入黑胡椒、芝士即成。
7. 可跟个人口味，伴以车厘茄、牛油薯角或其配菜同吃。
后记：出售此日本入口菠萝的档主相告，菠萝头切下来后不要抛掉，直接入泥栽种，有望永续再生。别号「植物杀手」的我，对此不存厚望，惟档主一句：「一试何妨？或许就此解除植物杀手这个诅咒呢！」唉，好啦！
