【生态灾难】人类面临动物疾病危机从没停止!肉类充斥抗药性「超级细菌」

【生态灾难】人类面临动物疾病危机从没停止!肉类充斥抗药性「超级细菌」插图

  新型冠状病毒疫情让全球经济乌云罩顶,供应链断链,各行各业纷纷经历一次「大洗牌」。当人人尽可能Stay Home足不出户,偶尔外出密密入手「储粮」时,却遇上新鲜猪肉价格创出新高,揭示非洲猪瘟的威胁仍未解决。其实人类正面临动物疾病危机一直没有停止过。继疯牛症、口蹄病、禽流感之后,非洲猪瘟在全球的肆虐,另一场生态灾难必将出现-广东虾农最近发现「新型虾类病毒」名为「十足目虹彩病毒1」(DIV1),这种传染力极高之病毒迅速在珠三角沿海地区大部分虾场蔓延。数据显示,中国2018年对虾的需求量高达200万吨,而当年全球虾产量首次超过500万吨。虽然「十足目虹彩病毒1」目前未见有传染人类之威胁,但这种大规模的爆发,足以给世界经济和生态造成另一次雪上加霜的严重影响,以20世纪90年代在英国爆发的疯牛症为例,当时便造成高达90亿至140亿美元之经济损失。

 

  然而除经济以外,人类健康依然面对不少潜在的重大风险与威胁。当中抗生素耐药性是目前全球卫生、食品安全和发展的最大威胁之一。不同的机构曾分别在美国和德国对超市所贩卖的肉类作研究调查,结果发现美国超市中发售的肉类近80%均含有抗生素抗药细菌,当中反映出使用了至少14款抗生素。而在同一调查中,分别有79%的碎火鸡肉、71%的猪扒、62%的碎牛肉,以及36%的鸡胸肉、鸡翼和鸡腿样本发现含抗生素抗性细菌。至于在德国廉价超市中所销售的鸡肉中,则有一半以上受到耐抗生素细菌的污染。环境和消费者组织「德国观察」(Germanwatch)将这些鸡肉描述为「惊人的高耐药性」食物,表明产业化家禽生产中过度使用抗生素正在危害人类健康。

 

  既然大家都清楚了解到在动物身上滥用人类抗生素药物是产生「超级细菌」的元兇之一,那么,最直接的方法就是减少,甚至停止使用。然而,在商言商,食材供应商和农户为了提高生产增加利润,而使用抗生素能促进禽畜生长,他们又怎会轻易停用?因此,「可持续性」(Sustainability)就成为当中的关键,Maryn McKenna就在《大危鸡:抗生素如何造就现代畜牧工厂,改变全球饮食方式?》(Big Chicken)一书中探讨饲养鸡只滥用抗生素问题,并论述农业科学在彻底改变鸡肉的生产方式之同时,人类却为此付出沉重的代价。

 

Source:

 

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493702/

2. https://www.ewg.org/research/superbugs/

3. https://www.dw.com/en/chicken-meat-rife-with-antibiotic-resistant-superbugs/a-48365258

 

 

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