【食物卫生】抗疫期间如何清洗买回来的蔬果?6个步骤妥善处理餸菜

【食物卫生】抗疫期间如何清洗买回来的蔬果?6个步骤妥善处理餸菜插图

  在疫症流行期间,为保障自己及家人的食用安全,彻底清洗蔬菜比以往任何时候都至为关键。部分在超市或街市出售的新鲜蔬果,会原个放在货架任人随意用手触摸。由于新型冠状病毒会透过直接接触传染,因此当你看见心头好时或会有所顾虑。即使专家说发病毒在农产品表面不会存活太久。但一个散装苹果或会经多人捉摸过,即使没有疫症,你也不会不清洗,何况在此关键时间?

 

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(图片由作者提供)

 

为何清洗蔬果很重要 ?

 

  除非是你自己种植的,否则每款蔬果都会经过多重程序,包括收割、包装、运输、放架、选购等;细菌、化学物质、微生物、莓菌、杀虫剂等等经常在农作物表面找到。

 

清洗蔬果的最佳方法

 

  清洗蔬果应该跟清洁双手如出一辙。根据卫生署建议,你可以照样彻底清洗蔬果最少20秒,亳无疑问这就是清洗食物的最有效方法,清洗过程毋须特别使用洗洁精或其他蔬果专用清洁液。

 

  虽然专家声称无证据显示农产品可以传播新型冠状病毒,但对我而言,跟其他病毒一样,此病毒有可能存活于任何物件表面,例如保鲜纸、保鲜袋、超市胶袋、食物盒等,即使蔬果没有病毒,但包装物料会接触到蔬果,所以清洗蔬果前后绝对不要忽视小细节。

 

买餸回家后6步处理餸菜

 

  1.使用手套: 这是尽快清除食物包装最安全方法。虽然从食物感染新型冠状病毒的机会率很低,但做多一步后才彻底清洗,对个人及家人都多一份安心。 

 

  2.清洁厨枱 : 在厨房选择一个清洁柜面,回家后取出餸菜之前,把这个柜面消毒清洁,之后可把清洁完的餸菜放在此柜面。

 

  3.用消毒纸所有包装清洁,例如保鲜纸、早餐穀物片的纸盒、意粉包装胶袋。

 

  4.将所有蔬果的塑胶包装移除,直接放入垃圾筒。

 

  a.要入雪柜的蔬果:将蔬果放入另一个保鲜袋,然后才放入雪柜,不用预先清洗,进食前才彻底清洗。我通常用这款环保保鲜袋。

 

【食物卫生】抗疫期间如何清洗买回来的蔬果?6个步骤妥善处理餸菜插图2

(图片由作者提供)

 

  b.请于室温的蔬果:用乾净湿毛巾抹乾蔬果后,在室温下保存。

 

  5.烹调蔬菜前,先清洁双手,然后开水龙头清洗蔬菜,尽量沖走所有细菌及其他物质,不要在锌盘放水浸洗。

 

  6.如果仍然担心,暂时将所有蔬菜煮熟,不要生食。

 

 

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