【咖啡x素食】精品咖啡名店进驻中环!素版All Day Breakfast超吸引!

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  关于旺角黑布街的咖啡店 Knockbox Coffee Company(下称Knockbox),一直以来有着不少「都市传闻」— 例如说它是九龙区首间供应精品咖啡的咖啡店;也有人说首间把「Dirty」引入香港的就是它!而趁着Knockbox早前进驻中环打造第二分店,当然把握机会「一石二鸟」— 尝精品咖啡之余,也一尝店里供应之素食菜式!

 

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(图片由作者提供)

Flat White(升级至燕麦奶)及手沖咖啡「Honduras El Milagrito, Pedro Erazo」

 

  为了呈献最出色的咖啡,Knockbox 由种豆、炒豆、沖製整个咖啡产业链都自己掌握,便是所谓的 B2C(from beans to cup)。Knockbox 选择以直接贸易(Direct trade)形式进行採购咖啡豆,追本溯源,Knockbox 主脑之一过去到访不同产地探索咖啡豆,多年来结下的脉络,包括与拥有「咖啡猎人」之称的冠军咖啡师 Sasa Sestic(2015 世界咖啡师大赛冠军)展开合作关係。对咖啡品质有着极致追求之余,同时对豆农与产地的大自然也抱有着保护之情。而另一主脑,咖啡师出身的CP Wong则驻守香港为炒豆至沖製的过程作严谨把关。纯素者们不妨一试以燕麦奶配合这里的咖啡,味道香醇,无论坚果味或偏果香两种选择都适宜。单品咖啡方面,CP推介一款洪都拉斯品种,入口先尝到轻柔的木瓜香,带有石榴苹果汁的甜感,没有随之而来的苦涩,单凭这一杯手沖相信已经能为不少初尝精品咖啡的朋友打开「咖啡之门」,诱发他们探索不同的烘焙滋味。

 

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(图片由作者提供)

Beyond Breakfast $120;Linguini Bolognese未来肉酱意粉 $98

 

  至于食物方面,Knockbox团队将对味觉的敏锐度与执着延续在菜式之上,以一道「Linguini Bolognese 未来肉酱意粉」为例,运用Beyond Beef为材料之余,同时加入大量洋葱以产生焦糖化效果,香气倍增。而轻食代表「烤蔬菜豆腐三文治」,豆腐用上现买的新鲜豆腐製作,与蔬菜一同耐心烤烘,带微微焦香却不失清新口感!而店内亦供应素食版全日早餐,满满丰富的盘中包括有Beyond Sausage纯素未来热狗肠之余,那一块加入荞麦製作的sourdough麵包多士让人回味不已,也让这个素食All-Day Breakfast超越其他对手。

 

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(图片由作者提供)

烤蔬菜豆腐Panini $68

 

Knockbox

地址:中环士丹利街50号信诚广场地下B号舖

电话: 2781 1255

时间:星期一至五08:00 – 19:00pm;星期六、日09:00 – 07:00

 

 

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