【大雪节气】冬天进补看体质!「南瓜螺头栗子汤」补肾健脾,不怕虚不受补!

【大雪节气】冬天进补看体质!「南瓜螺头栗子汤」补肾健脾,不怕虚不受补!插图

  「天气又变冷了,早晚特别清凉。」Mable说。

 

  「大雪是继小雪后的一个节气,天气持续寒冷,阳气闭藏。这时应养精蓄锐,储存能量,为来春生机勃发作好準备。冬天相应的脏腑为肾,所以冬季亦是滋补身体、保养肾气的最佳时节。」我说。

 

  「我听过『虚不受补』,是不是有些人不宜进补?」Mable问。

 

  「虚当然要补,可是体质不同,补的方法也不一样。例如成绩欠佳,是否只因懒惰?有些人可能是因为学习方法不对,所以解决的方法不能千篇一律。同样,体虚通常不能直接补肾,如巴戟天、鹿茸,因为这些补阳之品需要脾胃功能够强才能消化。如果肾虚就立即服大补阳气的中药,很多人也受不了,故有『虚不受补』之说。一般而言,补肾先要健脾胃,陈皮和生姜是常用之食物。」我说。

 

  「冬天好像特别容易肚饿。」Mable说。

 

  「因为阳气内脏,所以胃口也会较好。大雪节气期间空气乾燥,我们也可吃滋阴的食物如螺头。螺头是指螺壳内整个螺肉,把螺放在阳光下晒乾就成了乾螺头。响螺头味道鲜美,性微寒,味甘、鹹,能滋阴补肾、补虚血弱。还有栗子都是冬天补肾之选。栗子性温,味甘、平,入脾、胃、肾经,功效包括养胃健脾、补肾强筋、活血止血。脾主四时,又为后天之本,南瓜是当造的食物,性温,味甘,有补中益气、润肺健脾的作用。以上食物加上陈皮和生姜,就成了大雪养生保健汤水。」我说。

 

  「如何知道脾胃状况?」Mable问。

 

  「医师于问诊通常都会问病人胃口和大便情况。胃口好,有饥饿感,能吃,大便正常,这些表现反映脾胃功能不会太差。」我说。

 

  「这个汤水健脾为主,辅以补肾,不怕『虚不受补』了。」Mable笑道。

 下页睇食谱︰南瓜螺头栗子瘦肉汤

 

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