【人畜共通病危机】「未来饮食」新方向:择善而食

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  这次新型冠状病毒(COVID-19)的爆发肯定是人类历史上其中一个严峻危机,以受影响地域之广及人口之多而言,更属史无前例!讽刺的是,因为包括停工、停航等在内的人类活动大幅减少,不同现象、数据均显示地球其他物种以至自然环境反而得到一下喘息的空间,甚至连大气层都变得「洁净」。

 

  近年来世界各地新兴传染病出现得愈趋频繁,比如 H7N9 禽流感、伊波拉、中东呼吸综合症等等。这些新发传染病都有一个特点:它们都和动物有关。联合国环境署在 2016 年发表的报告已指出人畜共通病(zoonoses)佔人类所有传染病的 60%,同时佔突发性传染病的 75% 。

 

  而这次新型冠状病毒疫情,与当年的 SARS 非典型肺炎同样叫大众关注中国野生动物的交易行为。2017 年中国野生动物交易和消费产业的产值当时为 5,200 亿元人民币,不过在这庞大经济数字和利益背后的,却换来相信具药用价值的穿山甲面临灭絶威胁等生态代价。以新型肺炎来说,动物被关在拥挤狭促的笼子里,不同动物的笼子又层叠在一起,加上市场环境恶劣,导致自然状况下原本少有接触的物种互相感染。而为防止疫情蔓延,中国政府已暂时禁止野生动物买卖。城市化、环境破坏、气候变化等因素正在改变人类与动物之间互存互动的方式,在不久的将来这定必成为一个更攸关的议题。根据英国皇家国际事务研究所专家本敦教授(Prof. Tim Benton)的说法,「流行病将成为人类未来的一部分」。

 

  不管是贪图「山珍海味」传统迷信上的疗效或是身份象徵,还是过于圈养家禽家畜(禽流感和非洲猪瘟的传播途径),对人类而言,它们均暗藏极高风险。所以要从源头去预防一些新发传染病其实很简单,就是远离并杜绝野生动物消费。毕竟,目前人类只记录了10%的病原体,动物疾病给世界带来的影响一直都没有消除。

 

  来自专门推广非动物性食品的非营利组织 Good Food Institute 的美国生物学博士施佩希特(Liz Specht)也撰文表示,新型肺炎「警示」大家的饮食习惯应该朝更健康的植物性饮食的方向。非宰杀性食用肉已经离我们的餐桌愈来愈近,无论是正在普及的植物肉,或是不少食物创科公司正尝试在实验室里「培养」出人造肉「cell-based meat」,大家的目标都是消除当今世界因生产食用肉而导致的残忍且沉重的环境和经济代价。

 

Source:

1. 联合国环境署2016 前沿报告 全球环境的新兴问题

2. “Wildlife, Exotic Pets, and Emerging Zoonoses”

 

 

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