【中药字典】红枣、南枣、黑枣儍儍分不清?中药学:大枣是「天然维他命丸」!

【中药字典】红枣、南枣、黑枣儍儍分不清?中药学:大枣是「天然维他命丸」!插图

  中医学建议春天多食甘味食,能使脾胃得养。中医所说的甘味食物中首推大枣,经常以大枣入膳,不仅有助预防胃病,还可以减少患流感等传染病的机率。中国民间谚语说「一日吃三枣,终生不显老」, 大枣自古入药,既能治疗,又能养生,被列爲五果之一,更有天然维他命丸之称。大枣种类很多,红枣、黑枣、南枣……有甚么分别?可以怎样配伍?

 

【中药字典】红枣、南枣、黑枣儍儍分不清?中药学:大枣是「天然维他命丸」!插图1

 

  其实大枣是枣类的总称,红枣是新鲜枣果直接置于阳光下晒乾而成;而鲜枣在锅中煮熟,捞起晾乾,然后燻焙至外皮发皱,呈乌黑色的即爲黑枣。至于南枣,则是黑枣裏品质最佳的一种,枣味香浓,甜味充沛;酸味重及带烟燻味的通常是马芽枣。此外,有些蜜枣是用大枣,加白糖、蜂蜜、糖浆或麦芽糖和开水烧煮后焙烘而成。但不管是红枣、黑枣、南枣,医籍上都称为大枣。

 

  中医药学认爲,大枣味甘性温,入脾、胃二经,具有补脾和胃,益气生津,养血安神,调和营卫的功效,可补五脏、治虚损、解药毒。现代药理研究证明,大枣含皂式类化合物、多糖、氨基酸、黄酮类化合物、有机酸以及多种维生素和微量元素,有护肝、增强肌力、镇静降压、抗过敏等作用,在一定程度上有助抗癌。

 

  现在就看看最常见的红枣和南枣有何补益作用!

 

红枣

 

功效:养血安神、补中益气、健脾和胃

外形:呈椭圆形或球形,暗红色,略带光泽

如何挑选:饱满均匀,表皮乾身,没有裂开或破烂,肉质结实,皮薄肉厚,没有深啡色的粉末

宜忌:适合气血虚弱体质食用;红枣偏温燥,湿热、阴虚或阳盛者勿进食过多。注意枣皮较难消化,避免一次进食过多。同时枣类糖份较高,糖尿病患者宜小心食用

 

食疗推介1:红枣莲子粥

材料:红枣5枚、莲子10克、梗米20克、生薏米10克、赤小豆10克、花生(连衣)6克

製法:将所有材料洗净,放入煲内,加入适量清水,大火滚后转慢火煲至米熟即可,可根据个人喜好调入冰糖

功效:益气养血,补脾安神,利水消肿;适合脾胃虚弱,营养不良者服用

 

食疗推介2:红枣木耳乌鸡汤

材料:红枣5枚、黑木耳12克、乌鸡半只、黑豆10克、香菇适量、生姜3片

製法:将冬菇浸软、洗净,剪去菇脚;黑木耳洗净浸软;乌鸡去毛去内脏,汆水斩件;将其他材料洗净,放入煲内,加入清水适量,猛火煲滚转文火2小时,加盐调味即可

功效:活血解毒,化瘀除斑,补虚劳;适合血瘀面色青黑,久病血虚者服用

 

南枣

 

功效:补中益气、滋肾补肝、润燥止咳、养血安神、健脾和胃。补而不燥,相对黑枣,腻滞之性较低

外形:修长结实,皱纹幼小清晰;乌黑透红有光泽,枣核中带有果仁

如何挑选:表皮乾身,皱纹细緻清晰,不裂不烂,捏之不易变形,口感味道香甜烟韧

宜忌:性质较平和,大部分人都适合食用;注意枣皮较难消化,避免一次进食过多;枣类糖份较高,糖尿病患者小心食用

 

【中药字典】红枣、南枣、黑枣儍儍分不清?中药学:大枣是「天然维他命丸」!插图2

 

食疗推介:南枣杞子蜜

材料:南枣6枚、生姜3片、枸杞子3克、小麦15克、甘草3克、蜂蜜适量

製法:将所有材料洗净,放入暖杯,加入适量热滚水焗20分钟,最后根据个人喜好调入蜂蜜

功效:健脾暖胃,强身抗病,延缓衰老;适合脾胃虚寒,面色苍白或萎黄,健忘多梦者服用

 

 

人已赞赏
健康生活

【疫境练跑】隐世跑步胜地:梅树坑公园,绿树林荫下跑得舒服!

2020-12-10 21:30:17

健康生活

【历史在说】瓜田李下

2020-12-10 22:00:31

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索