随着在家煮食的时间愈来愈多，日子愈久愈觉得菜式变化不大。以前文章提及过，各式果仁酱是搽麵包首选，因为一次过可以摄取到蛋白质、膳食纤维及脂肪。
5款果仁酱值得试
最平最抵 : 花生酱
众多原因令花生酱成为各类果仁酱中最受欢迎。首先最便宜，另外亦是各款果仁酱之蛋白质含量最高，1汤匙天然花生酱能提供4克蛋白质。花生酱亦含有铁质及叶酸，有助预防贫血。另外花生酱亦含维他命B6及锌，两款营养素对免疫系统有好处。由于是最受欢迎，亦等于经常被研究。多年来的研究结果总结，进食花生酱有助降低患上心脏病及糖尿病风险。
每分量（2 汤匙）
热量：191 卡
脂肪：16.4 克
碳水化合物：7.1 克
膳食纤维：1.6 克
糖份：3.4 克
蛋白质：8 克
最有营：杏仁酱
现在很多人逛超市都会发现有杏仁酱出售，从营养学角度，杏仁酱得分仅仅险胜花生酱。杏仁酱含有最高的健康脂肪，相比于花生酱，每分量杏仁酱含有3克益心单元不饱和脂肪。另外亦有独特的营养素，相比花生酱更胜一筹，例如有抗氧化能力维他命E，含120毫克钙质，及双倍分量膳食纤维。
每分量（2 汤匙）
热量：196卡
脂肪：17.8 克
碳水化合物：6 克
膳食纤维：3.3 克
糖份：2 克
蛋白质：7 克
嗜甜一族：腰果酱
相比其他果仁酱，腰果酱带有一种天然的甜味。如你正进行减糖计画，但不想放弃甜食，腰果酱是一个好选择，但注意蛋白质含量较其他果仁酱及种子酱低。由于腰果酱售价较其他果仁酱更昂贵，如家中有食物处理器，可以自行製造腰果酱。
每分量（2 汤匙）
热量：195 卡
脂肪：17 克
碳水化合物：9.7 克
膳食纤维：1 克
糖份：3 克
蛋白质：4 克
高敏人士：黄豆酱
对花生敏感人士而言，黄豆酱可以是一个好选择。黄豆经过稍微烤焗后製成黄豆酱，味道及质感近似花生酱， 但总脂肪及饱和脂肪比花生酱低。由于黄豆含高蛋白质，因此每分量黄豆酱可提供与花生酱相约之蛋白质。最知名的黄豆酱品牌是选用非基因改造黄豆的 Wowbutter，但注意这款黄豆酱添加了盐份、糖及棕榈油。
每分量 （2 汤匙）
热量：200 卡
脂肪：16 克
碳水化合物：8克
膳食纤维：2 克
糖份：4 克
蛋白质：8 克
中东芝麻酱 Tahini
近年渐受欢迎的中东芝麻酱，属于一款种子酱，因为它由白芝麻种子製成。和其他果仁酱一样 ，中东芝麻酱是抗氧化能力维他命E的优质来源。还有，中东芝麻酱含有丰富铜，对製造红血球担当了一个角色。中东芝麻酱是製造鹰嘴豆泥酱的主要材料，之前我分享的红菜头鹰嘴豆泥酱食谱，亦有选用中东芝麻酱。
每分量（2 汤匙）:
热量：180 卡
脂肪：16 克
碳水化合物：6 克
膳食纤维：3 克
糖份：0 克
蛋白质：5 克