【抗疫素食】怎分「抵抗力」和「免疫力」?双蔬素香肠增免疫力!

【抗疫素食】怎分「抵抗力」和「免疫力」?双蔬素香肠增免疫力!插图

  这一个多月来,除了「新冠肺炎(Coronavirus 或 COVID-19)」之外,经常听到的,就是「抵抗力」和「免疫力」这两大名词。有时候,听是听的多,但大家会不会跟我一样,懵儍儍的,搞得不清楚两者之间的分别呢?!原则上,它们指的是不同的层面的身体对细菌的防御力喔。怎么说呢?

 

  要理解「抵抗力」和「免疫力」,不如先来明白一下病毒/细菌感染的基本概念吧(那不一定是新冠肺炎的。现在天气,时而暖,时而冷,可以说是流感的高峰期,大家也得注意哦)。无论病毒或是感冒菌,大多数先从呼吸道进入的。这个可以理解的吧,我们在外面可以不吃饭,但总不可能不呼吸吧。试想想感冒时,不就是先来喉咙痛,或鼻子痒痒的吗?

 

  不过,这不代表一呼吸就中毒的,细菌或病毒会否令人生病,取决于两个主要因素:接触和身体的免疫力。

 

  日常生活裏,空气裏,都存在着千千万万的细菌。而最常接触到它们的,肯定是经常东摸西摸的双手。假如病毒性强,或其停留的时间够长,或其分量够多,形成一定传染力的情况下,双手不小心触摸了,再碰到眼睛、鼻子和嘴巴,病菌便有机会藉此感染人体。所以,世卫组织或各国防疫中心才呼吁大家要勤洗手,彻底洗净,也千叮万嘱不要用双手触摸眼鼻口,以减低沾上病毒和细菌的可能。

 

  再说黏膜,其实不只眼睛、鼻子、口腔,我们的肺部和胃肠道都有。万一细菌和病毒,比如沿着带病原的飞沫,和沾有病毒的双手,进入呼吸道内,成功地依附在脆弱的黏膜的表面细胞上,便可能感染人体。故此,近日就有一说,吸烟的人,由于肺部黏膜长期受伤害,其感染新冠肺炎的机会会高于不吸烟的人士。同时,这也难怪,为了保护体内黏膜,新冠肺炎爆发后,人人戴起口罩来,并全球各地在抢购口罩了。

 

  而免疫系统,算是身体对病毒反抗的后段防綫。无论病毒因为双手,或是呼吸道,或是其他的管道,进入身体裏面,依附了脆弱的眼、鼻、口、肺等的黏膜上,便有机可乘,再进一步的入侵体内。这时候,体内的防御系统,即是免疫系统,便会启动,并针对地向病原产生特别的免疫细胞及抗体,作出抵抗。

 

  讲了这么久,愈讲好像愈混乱吗?不好意思,话说回来:总言之,「抵抗力」是个人身体对病毒/细菌防卫的整体性,包含外在的勤洗手、注意个人卫生,和内在那抵抗病原的「免疫力」,组成裏应外合的最佳防御保护网。

 

  承上所言,要做好抵抗,外在要勤洗手和注意个人卫生。至于内在的呢?除了不要吸烟外,可以从适量运动,以及食疗入手,来提升免疫能力。正如前段提到,眼睛、鼻子、口腔、肺部和胃肠道都有黏膜,要维护它们,减少病毒和细菌的感染,维生素A不可少。红萝蔔是蔬菜界中拥有最多β-胡萝蔔素的,而吃进肚子裏的β-胡萝蔔素会转化成维生素A,正好强化体内黏膜。

 

  而对抗病菌时,免疫细胞会不停分裂,发挥抵抗作用,当中,叶酸有助促进体内的新陈代谢,亦在帮助製造细胞和红血球一环上,是功不可抹的。红菜头具有丰富的叶酸,大概是两个中小型的生红菜头(等于一量杯,约136克),就有148微克的叶酸,差不多是成年人每天建议摄取量的一半(每天为400微克)。而充足的摄取量,正正能改善疲劳,以及增强免疫力。

 

  值得一提,这双蔬亦有丰富的维生素C。如果成人每天能吸取足够分量的维生素C,便能有效刺激身体製造干扰素(可以说是体内的破坏病毒),及分泌甲状腺素(加速防御身体的T细胞活动),对于加强免疫力系统绝对是有帮助的。

 

  如此看来,这一红一橘,果真是天然界的恩物。如果不想只把它们搅拌成蔬菜汁来喝,或切成小块作沙拉吃的话,不妨试弄这道「园野滋味肠」,来为体内的免疫力作个好把关吧。

 

  愿 我们都身体健康。

 

注:凡事过犹而不及:不要因为听到是可以加强免疫力就狂吃或偏吃。吃要吃得均衡,还得要因应个人体质而进食适当分量哦~

 

 

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