【为来年打底】冬至前后10日阴寒重、阳气初生;「当归生姜羊肉汤」可袪寒培养正气!

【为来年打底】冬至前后10日阴寒重、阳气初生;「当归生姜羊肉汤」可袪寒培养正气!插图

  「又到冬至了,这一年过得很快。长辈最爱一家人过节。」Cathy说。

 

  「中国人十分重视冬至,素有冬大过年的说法。冬至一家人齐齐整整,聚在一起,很有意思。古人于这天『至日闭关,商旅不行。』是养肾藏精的特别日子。」我说。

 

  「怪不得传统店舖会早关门。」Cathy说。

 

  「由夏至开始,日照时间渐减,代表阳气逐渐往下收,潜藏于内。冬至日照时间最短,是藏道最深的时日。冬至的『至』,极至的意思,阳气收藏体内最极至。如果我们把阳气好好收藏,就有足够气血应付来年的挑战。」我说。

 

  「疫情似乎没有缓解的趋势。」Cathy苦恼道。

 

  「我们要主动保护自己。除了戴口罩和勤洗手,提升自己的免疫力才是王道。我们有冬天吃羊肉的习惯,早在东汉时中医古籍《伤寒杂病论》已有记载一道很适合冬至时进食的食物,名叫当归生姜羊肉汤。羊肉性温,味甘,归脾、肾经,能补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。

 

  汤中还有当归性温,味甘、辛,归肝、心、脾经,有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效。生姜性温,味辛,归肺、脾、胃经,能发汗解表,温中止呕,温肺止咳。在这个基础上,加上枸杞子和核桃,加强补肾功用。枸杞子性平,味甘,入肝、肾经,能补肝肾,明目。核桃,即胡桃,性温,味甘,入肺、肾、大肠经,有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便的作用。脾胃好,才能吸收补益之品,可以加白朮、砂仁和红枣。白朮性温,味苦、甘,入脾、胃经,具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效。砂仁性温,味辛,入脾、胃经,功效包括化湿行气,温中止呕止泻,安胎。红枣性温,味甘,归脾经、胃经,有益气补血、健脾和胃之效。」我说。

 

  「羊肉汤这么厉害!」Cathy说。

 

  「生命是个阳气不断耗散的过程,治病养生旨在重阳扶阳,少食生冷寒凉,注重下肢保暖。养好冬至的藏道,生从藏中来。冬至后一个月就是立春,阳气开始升发。冬至前后十天,此时阴寒重,阳气初生,正好喝羊肉汤,培植正气,为来年做好準备。」我说。

 

下页睇食谱︰当归生姜枸杞砂仁白朮核桃红枣羊肉汤

 

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