【最新研究】不同糖对荷尔蒙影响不一样,边款糖会令人食更多?

【最新研究】不同糖对荷尔蒙影响不一样,边款糖会令人食更多?插图

  我在本专栏谈及添加糖,都已经很多次。大家都明白到,加糖饮品提供最不需要的热量,所以这类饮品都是导致癡肥的主要因素。 

 

  但是,别只停留于添加糖属高卡高热量的层面;其实,进食添加糖后引致身体分泌的荷尔蒙,才是重点。

 

【最新研究】不同糖对荷尔蒙影响不一样,边款糖会令人食更多?插图1

(图片由作者提供)

 

不同糖对荷尔蒙的影响

 

  最新一项研究发现,包括69名年龄介乎18至35岁成年人,他们分别饮两款相同热量的饮品:

  含蔗糖sucrose饮品(蔗糖=葡萄糖+果糖)

  含葡萄糖glucose饮品

 

  我这裏说的蔗糖,并非是指植物蔗糖,而是营养素蔗糖sucrose。大部分添加糖,例如砂糖、加工食品中的高果糖玉米糖浆等,都是属于蔗糖类。而葡萄糖,则是我们常说的血糖的一种,也蕴含于天然食物例如蜂蜜、提子、无花果等。

 

  研究志愿参加者饮用完饮品后,研究人员会于10、35及120分钟后抽取血液样本。数据显示,当他们分别饮用相同分量含蔗糖及葡萄糖饮品,前者体内会分泌较少荷尔蒙去压制饑饿。

 

  换句话说,充满蔗糖的饮品与葡萄糖饮品比较,前者或明显地妨碍并减少分泌负责调节胃口的荷尔蒙,这代表饮含糖饮品例如汽水,身体不容易感到肚饱,更难判断个人是否已饱足,结果会愈吃愈多。

 

  但是,如果饮用葡萄糖饮品,负责饱足感应荷尔蒙分泌相应增加,令当事人感到肚饱,停止继续进食。

 

  这项研究首次展现个人特质,包括体重、性别、胰岛素敏感性等,对两种不同的糖,如何影响荷尔蒙反应。 

 

【最新研究】不同糖对荷尔蒙影响不一样,边款糖会令人食更多?插图2

(图片由作者提供)

 

  例如,研究员发现癡肥参与者饮完蔗糖饮品,他们的血糖升幅较少,亦显示他们的饱腹感较少,会继续进食。另外,相比女士,男士饮完蔗糖饮品也显示有较少胰高血糖素反应,同样显示饱腹感较少。即是说,同样饮用一罐汽水,男士会相对感到不饱。

 

  总结:健康饮食并非计算卡路里

 

  这个研究揭示,即使是同样卡路里,相同糖分的饮品,由于来源不同,与饱腹相关的荷尔蒙之分泌有分别。再一次证实,健康饮食并非计算卡路里这么简单,食材之优劣亦有深远影响。

 

 

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