【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬

【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬插图

  葱蒜一类,路路向来爱吃,但大葱、京葱、青葱、韭葱跟大蒜、小蒜,究竟是同一物种,还是同科不同种,路路确实搞不懂。

 

  有说「葱叶圆、蒜叶扁」,总的来说,就是长长的一棵,半段白半段青,白的发白、青的嫩青,生吃辛辣芳香、熟食爽甜鲜味。

 

  既然弄不清谁是谁,路路只好沿用自己那套,把本文分享的这款粗壮物种,依旧称作「大葱」。

 

【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬插图1

(网络图片)

 

  一般于街市出售的大葱,多来自国内,吃起来不及日本入口的幼嫩清甜,但两者价钱的确有点距离,要令国内货吃起来也带点嬾口,惟一办法就是把大葱粗糙外衣多剥几层,只吃内层,自然柔软,入口溶化,但,就是有点浪费食物。

 

  人生本就充满抉择,进退之间,自行取捨!

 

  平日做家常小菜,路路多以大葱拌肉同炒,猪肉羊肉鸡肉牛肉皆可,清炒同样滋味。西式食法,可跟马铃薯同煮作浓汤或香煎之后拌入橄榄油意大利香醋作头盘,极之醒胃。

 

  大葱的食用疗效相当广泛,基本如改善失眠、消除疲劳、降低血压及胆固醇、帮助消化及预防便秘等;更重要的是,大葱那天然抗炎成份,有效增强人体免疫力,抗菌杀菌;从中医角度,大葱更具利肺通阳、发汗解表之效。

 

  入冬从来就是流感高峰期,年年如是,不足畏不足惧;感冒本来也是「不治之症」,因为根本无药可医,中医着你多表汗、西医请你多休息。

 

  踏踏实实,食疗养生,閑来吃点大葱,才是王道正道。今次路路以小锅半炆煮大葱,吃时有汤有肉。

 

材料:

大葱两棵、猪肉片及云耳适量、盐、油、糖、胡椒粉、玫瑰露酒及水份适量

 

做法:

 

  1. 大葱除去粗糙外层及青绿色乾枯的部份,洗净,斜切成小段。

 

【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬插图2

 

  2. 猪肉片以适量盐、糖、胡椒粉及玫瑰露酒略腌。

 

  3. 云耳以清水浸发后,洗净,隔乾水份。

 

  4. 以小火预热砂锅,注入少量油,爆香猪肉片至七成熟。

 

【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬插图3

 

  5. 放入云耳及适量水份,加盖同煮5分钟。

 

  6. 另备小镬以小火快炒大葱呈软身。

 

【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬插图4

 

  7. 拿掉砂锅盖,以大火煮滚,加入大葱同煮3分钟。

 

  8. 随口味注入玫瑰露酒,以盐调味即可。

 

  乘热汤滚起热腾腾,赶快喝几口,和胃活血驱寒饱肚暖笠笠。

 

【路路爱自煮】啖啖大葱同步过冬插图5

 

  这个冬天,做好保暖、吃不过量,配合适量运动和多作休息,同路人同心同步同过冬,情况肯定不会太坏。

 

  信心,就是力量!MAY THE FORCE BE WITH YOU!

 

 

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